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    分光測色儀在蘋果酒顏色品質管控中的應用

    時間:2022-04-19 點擊:135次

    蘋果酒的顏色在消費者的吸引力中起著重要的作用,許多的行業領導者甚至在其品牌標簽中使用可視化標簽來吸引消費者對顏色的感知,以增加消費者的選擇,而生產商為了保證蘋果酒的顏色品質,就需要使用顏色檢測儀器來分析顏色以確保品牌的成功。本文為大家介紹了分光測色儀在蘋果酒顏色品質管控中的應用。

    蘋果酒

    蘋果酒顏色的重要性:

    蘋果酒有多種顏色和風味可供選擇,這種新的成人飲料品種現在已經取代了許多其他雞尾酒品種,以滿足更廣泛的消費者。顏色在消費者的選擇中起著重要作用,蘋果酒的顏色也不例外。事實上,這種以水果為基礎的飲料在顏色選擇上比啤酒和葡萄酒的組合更具靈活性,因為蘋果酒的基色是許多新口味和顏色選擇的起點。另外,由于其顏色淺,口感清爽,在該配方中添加其他成分是增加成人蘋果酒選擇多樣性的簡單易行的方法。

    蘋果酒的顏色是許多名牌硬蘋果酒品牌標簽的基礎,也是蘋果酒受歡迎的選擇。例如Strongbow釀造公司的“Gold Apple Hard Cider”或Woodchuck Brewing的標志性工藝風味“Woodchuck Amber”。在其標簽中使用顏色術語,來鼓勵視覺偏好和吸引力。當然,僅僅通過品牌名稱進行可視化還不足以鞏固消費者對顏色的接受和認可。實際的飲料顏色本身不可避免地會吸引消費者,并為味覺感知提供基礎。事實上,味覺和顏色密切相關,以至于許多領先的飲料生產商依靠儀器來分析顏色以確保品牌成功。

    分光測色儀在蘋果酒顏色品質管控中的應用:

    蘋果酒在生產的過程中,由于加工過程中會發生各種變化,就會導致蘋果酒的顏色產生很大的變化,從用作原料的蘋果的顏色和品種到整個發酵和加工過程中引起的顏色變化。因此,在生產過程中監控顏色質量對于創造良好的顏色效果至關重要。有競爭力的蘋果酒公司明白,優質原料是生產適銷對路飲料的第一步,使用先進的光譜技術仔細檢查和分析原材料的顏色質量就十分的必要。

    分光測色儀是商業飲料顏色評估的首選工具。隨著蘋果酒產量的不斷增加和市場的增長,顏色評估對于培養消費者的接受度變得比以往任何時候都更加重要。選擇正確的儀器并知道如何使用它是提高產品質量和顏色一致性的第一步。

    像許多飲料一樣,蘋果酒有多種顏色和稠度。從透明到外觀半透明或渾濁的外觀,每個樣品都需要基于這些不同屬性的不同儀器和測量技術。

    透明液體——固體含量極低或為零的飲料允許光線通過,且干擾極小或無干擾。在沒有光線反射的情況下,這些樣品只能通過透射儀器進行精確測量。

    半透明液體——具有中等固體含量的半透明液體在光通過樣品時會發生漫反射。根據樣品的半透明性,同時使用反射和透射測量模式是合適的。定義合適的路徑長度取決于消費者的感知,這可以由樣品的厚度以及光線進入和離開的位置來確定。

    分光測色儀因其高精度和易用性而成為顏色分析的首選。簡單的設計可以實現快速可靠的數據測量,這些數據可以被存儲并用于為優質成分制定顏色標準。許多分光測色儀還提供了在整個生產過程中測量顏色變化的通用性,尤其是在整個發酵過程中顏色一致性和清晰度的變化。添加劑是蘋果酒制造商改變顏色或防止變黑的另一種方式。 因此,在整個步驟中,必須仔細監測顏色,以確保顏色的一致性和預期結果。

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